Směs na medovník 15 kg

Jedná se o kompletní směs určenou pro výrobu speciálních medových korpusů pro cukrářské výrobky s medem. Medové řezy a dorty vyrobené z těchto surovin mají lahodnou medovou chuť a mohou se podávat ihned po výrobě, nemusí odležet. Hotové výrobky nebo polotovary - pláty - je možné zamrazovat.

Pro jedinečnou chuť doporučujeme vyrobit krém z kariny medovníkové.

Hmotnost směsi na korpus je 15 kg.

Receptura: směs na MEDOVNÍK 1000 g • Voda pitná 400 g • Invertní cukr s 5 % medu 250 g. Medovník smícháme s vodou a invertním cukrem s 5 % medu, promícháme a necháme 5 minut bobtnat. Poté hmotu přemícháme a roztíráme na pečící papíry do požadovaného tvaru.

Pečeme v předehřáté troubě při 240°C.

Skladovací podmínky: V suchých, dobře větratelných skladech při teplotě max. 25°C, vždy uzavřené.

Složení výrobku:

Pšeničná mouka, cukr, rostlinný olej (palmový), sušený vaječný žloutek, ječný sladový extrakt, pšeničné klíčky, glukózový sirup, kypřící látka (E450, E500), pšeničný lepek, sůl, směs koření, aroma (s laktózou), barvivo (E101).

Parametr	Popis
Váha	15000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Obiloviny obsahující lepek, Vejce

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1799 kJ
Energetická hodnota	430 kcal
Tuky	13.4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	5.9 g
Sacharidy	66.5 g
- z toho cukry	32.2 g
Bílkoviny	3.8 g
Vlákniny	8.1 g
Sůl	0.8 g

Zatím žádné názory