Paloma - směs na odpalované těsto - 15 kg

Kompletní směs na výrobu odpalovaného těsta - tj. banánků, věnečků, větrníků, eclairs, croquembouche apod. - odpadá vaření základu s aplikací vajec. Zde vše v jednom, stačí připadat vodu a olej. Vyrovnaná kvalita a velmi dobrý objem větrníků, věnečků, banánků a dalších zákusků z odpalované hmoty. 

Množství: 1 kg

Doporučený postup: Směs Paloma 1000 g, voda 1600 g, olej 450 g. Suroviny promícháme a necháme 5 minut bobtnat. Mícháme při střední rychlosti 5-7 min do hladké homogenní konzistence.

Pečení:

• věneček, banánek - 225°C po dobu 22 minut
• větrník - 225°C po dobu 27 minut - k větrníkům doporučujeme Fondán pro větrníky a punčové řezy

Složení: Kukuřičná mouka, sušená vejce, bramborový škrob, kukuřičný škrob, pšeničná mouka, kokosový ztužený tuk, kukuřičný škrob modif., sušené mléko, kypřicí látka E450i, E500ii, sůl, sušená syrovátka, emulgátor E222.

Skladujte v suchu a v chladu do 25°C, vždy uzavřené. 

Parametr	Popis
Váha	15000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Obiloviny obsahující lepek, Podzemnice olejná (arašídy), Skořápkové plody (mandle, ořechy), Sójové boby (sója), Vejce

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1743 kJ
Energetická hodnota	417 kcal
Tuky	14.5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	9.2 g
Sacharidy	56.3 g
- z toho cukry	4.7 g
Bílkoviny	14.4 g
Vlákniny	2.4 g
Sůl	1.5 g

Zatím žádné názory