Čokoláda Arabesque bílá - 500 g

Bílá belgická  čokoláda s 30% kakaové sušiny vyrobená v peckách pro lepší manipulaci a práci při rozehřívání. 

 

 

Práce s čokoládou spočívá v dodržení této zásady : čokoládu rozehřejeme na 45°C, odebereme 2/3 hmotnosti které zchladíme na teplotu 27°C. Do této přilijeme zbývající 1/3 rozpuštěné čokolády - průběžně promícháváme a hmotu aplikujeme při dosažení teploty 31°C.

Složení výrobku:

cukr, kakaové máslo (30%), sušené plnotučné mléko, emulgátor E322 (sója), aroma.

 

Parametr	Popis
Váha	500 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Sójové boby (sója)

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	2354 kJ
Energetická hodnota	563 kcal
Tuky	35.4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	22.1 g
Sacharidy	56 g
- z toho cukry	55.1 g
Bílkoviny	5.5 g
Vlákniny	0.7 g
Sůl	0.2 g

Zatím žádné názory