Zrcadlová poleva Bílá čokoláda 500 g

Zrcadlová poleva, která netuhne, je stále měkká a nestéká při krájení. Tento typ obsahuje 30% bílé čokolády - tzn. produkt má alergen sušené mléko. 

Dodávaná hmotnost 500g. Skladujeme v chladu a suchu. Pekařský polotovar pro profesionální použití.

 

Polevu jemně natemperujeme ve vodní lázni (nebo mikrovlnné troubě) na 40-50°C. Lijeme na střed moučníku a rozetřením docílíme hladkého leského povrchu. Stékající polevu roztíráme na bocích tak, aby byla vytvořena celistvá krycí vrstva. Poleva na moučníku je netuhnoucí i po zamražení.   Tato poleva se dá s úspěchem barvit, použít můžete jak tekuté tak gelové barvy. Polevu si tedy můžete dotónovat podle druhu dekorace nebo ovoce.

Složení výrobku:

bílá čokoláda 30% (cukr, kakaové máslo, sušené mléko), glukozový sirup, voda, cukr, modifikovaný škrob, zahušťovadla: E440ii, E407, E341iii, regulátor kyselosti E270, konzervant E202, emulgátor E471, barvivo E171, aromatické látky.

Parametr	Popis
Váha	500 g

Zatím žádné názory