Čokoláda Arabesque hořká 58% - 5 kg

 V naší nabídce naleznete dostatečné množství kvalitních čokolád, které využijete nejen na potahování moučníků ale i na výrobu pralinek - bonbonů. 

 

Práce s čokoládou spočívá v dodržení této zásady : čokoládu rozehřejeme na 45°C, odebereme 2/3 hmotnosti které zchladíme na teplotu 27°C. Do této přilijeme zbývající 1/3 rozpuštěné čokolády - průběžně promícháváme a hmotu aplikujeme při dosažení teploty 31°C.

Složení výrobku:

Složení této 58% čokolády je : kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor - sojový lecitin E322, aroma.

Parametr	Popis
Váha	5000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Sójové boby (sója)

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	2342 kJ
Energetická hodnota	560 kcal
Tuky	38.2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	23.6 g
Sacharidy	45.4 g
- z toho cukry	40 g
Bílkoviny	5.6 g
Vlákniny	7.3 g

Zatím žádné názory