Směs na donuty a koblížky 1 kg

Směs na oblíbené americké donuty, koblížky a koblihy bez nutnosti přidávat vejce. Ideální pro provozy rychlého občerstvení, stánky i domácí výrobu. Přidáte pouze mouku, droždí, tuk a vodu a máte hotovo. 

Výborná stabilita při kynutí i smažení. 

Určeno pouze pro další zpracování

Barva: žlutá až hnědá

Vůně: typická po použitých surovinách

Konzistence: sypký prášek se snadno roztíratelnými hrudkami

Doporučená receptura: hladká pšeničná mouka světlá 1 kg, směs na donuty 0,4 kg, pekařské droždí 0,06 kg, tuk stolní (margarin) 0,05 kg, pitná voda 0,54 kg

 

Postup přípravy

1. Mísení: Všechny suroviny smíchejte a vypracujte hladké, pružné těsto. Míchejte do zatažení (cca 3 minuty pomalu, poté 5–7 minut rychleji).
2. Odpočinek: Těsto nechte odpočinout přibližně 10–15 minut.
3. Dělení a tvarování: Těsto rozdělte na požadované kusy (např. 40–50 g) a vytvarujte z nich hladké kuličky.
4. Kynutí: Kuličky naskládejte na plech a nechte kynout v teplém a vlhkém prostředí (cca 30–40 °C) po dobu 45–60 minut. Po té vytvarujte do placky s dírou uprosřed a nechte znovu odpočinout.
5. Smažení: Smažte v oleji (nejlépe řepkovém) při teplotě 170–180 °C. Smažte cca 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
6. Dokončení: Po zchladnutí koblihy naplňte marmeládou nebo krémem a pocukrujte.

V suchých, dobře větratelných skladech při teplotě max. 25°C, vždy uzavřené.

Složení výrobku:

Pšeničná mouka, cukr, sušená vejce, sušená syrovátka, rostlinný tuk (palmový), emulgátor (E322, E471, E481, E472e), sůl, pšeničný lepek, regulátor kyselosti (E341), aroma, barvivo (E160a), látka zlepšující mouku (E300), enzymy. V konečném (usmaženém) produktu není nutné deklarovat: látka zlepšující mouku (E300), enzymy.

Parametr	Popis
Váha	1000 g
Země původu	Česká republika

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Obiloviny obsahující lepek, Vejce

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1869 kJ
Energetická hodnota	447 kcal
Tuky	18.9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	10.7 g
Sacharidy	55 g
- z toho cukry	23 g
Bílkoviny	12.2 g
Vlákniny	1.5 g
Sůl	4.1 g

Stravovací požadavky, diety, omezení

Výrobce deklaruje

Bez geneticky modifikovaných surovin (GMO free), Certified E-Friendly Food (CEFF) - potraviny bez zbytečné chemie

Zatím žádné názory