Scaldis white - bílá čokohmota 500 g

Scaldis White - Plastická tuková poleva na potahování dortů - imitace bílé čokolády. 

Tuková poleva bílé barvy určená na zdobení dortů a dalších zákusků je vytvořená na bázi rostlinného tuku. Hmota má kakaovou chuť a vůni. Je plastická, a tak z ní lze vytvářet i ozdoby na povrch dortu. Po zhotovení požadované dekorace nebo po přelití povrchu zákusků si zanechává lesklý tvar. 

Hmota imitující čokolády určená k dekorování cukrářských výrobků. Základem je rostlinný tuk podobný kakaovému máslu, má příjemnou čokoládovou chuť i vůni. Rychle se rozpouští, zůstává dlouho lesklý a je stabilní i při vyšších teplotách. Je velmi plastický, proto je vhodný pro kreativní zdobení moderních cukrářských výrobků a namáčení ovoce. Krásný lesklý povrch.

Speciální poleva nejen na potahování moučníků, ale hlavně na vytváření dekorací k dozdobení cukrářských výrobků. Složení polevy usnadňuje práci při vytváření ozdob (třeba jen stříkání mřížek pomocí cukrářského sáčku) a následnou manipulaci s ozdobami. Vysoký bod tání zabezpečuje nepoškození výrobku.

Hmotnost 500 g.

 

Hmotu je třeba rozehřát při 35 –40 ⁰C.

Na připravený silikonový plát nalijte čokohmotu a rovnoměrně rozetřete cukrářskou špachtlí. Nechte trochu ztuhnout a vykrojte požadovaný tvar.

Můžete také seškrabovat tenké dlouhé pláty, z nichž vytvoříte nakrabacené hobliny, jimiž můžete posypat dort.

Bílou hmotu můžete přestříkat stříbrným sprejem a vykouzlit tak třpytivý efekt.

Dále lze kombinovat s tmavou čokohmotou. Na silikonový plát nalijte tmavou čokohmotu, kterou rovnoměrně rozetřete. Ještě tekutou stáhněte vroubkovanou stěrkou. Po zaschnutí přelijte bílou čokohmotou a dále postupujte vykrajováním tvarů a dekorací.

Pro zhutnění hmoty pro tvarování tenkých tvarů můžete použít prášek Tylo.

Uchovávejte v suchu a chladu, ideálně při teplotě 15–20 °C.

Složení výrobku:

cukr, plně ztužený rostlinný (palmojádrový) olej, laktóza (mléko),olej rostlinný (palmojádrový), mléko plnotučné sušené, emulgátor E492, E322 (sója), aroma

Alergeny - mléko, soja

Parametr	Popis
Váha	505 g
Barva	Slonová kost

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	2367 kJ
Energetická hodnota	566 kcal
Tuky	34.3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	32.3 g
Sacharidy	62.9 g
- z toho cukry	62.8 g
Bílkoviny	1.3 g
Sůl	0.1 g

Zatím žádné názory