Fondant na věnečky a punčové řezy 1 kg (základní fondánová hmota)

Fondánová hmota je vhodná pro potahování povrchů drobných zákusků, jako jsou větrníky, věnečky, punčové řezy i rolády. Po nahřátí ve vodní lázni se stává hmota tvárná. Čím vyšší dosahuje teploty, tím je řidší. Lze ji pro přelívání zákusků lehce zředit vodou. Po nanesení na dorty a zákusy začíná tuhnout a nestéká, zůstává však dále vláčný. Fondánová hmota lze přimíchat i do krémů.

Cukrová hmota vhodná k aplikaci na větrníky, věnečky, punčové řezy apod. bílé barvy, jemné konzistence.

TIP: Po nahřátí ve vodní lázni se stane tekutější. Na 1 kg přidejte cca 50 ml vody a za stálého míchání nahřejte na 40 st. C. Vhodné ohřívat ve vodní lázni. Pozor, teplota nesmí přesáhnout 50 st. C. Pokud je příliš horký, ztratí svůj lesk. Ohřev musí být plynulý, jinak se poškodí mikrokrystalická konzistence fondánu. 

Hmotnost: 1 kg

Vyrobeno v Německu.

Na 1 kg přidejte cca 50 ml vody

Zahřátí – Fondán se musí mírně zahřát na cca 40–45 °C.

Pokud je příliš horký, ztratí svůj lesk.

Zahřívá se ve vodní lázni za stálého mícháním).

Přidání příchutě (volitelné) – Lze přidat trochu rumu, kávy nebo citronové šťávy pro dochucení.

Namáčení nebo potírání – Věnečky/větrníky se do fondánu namáčejí nebo se jím polévají.

Nechá se zaschnout – Po nanesení fondán ztuhne a vytvoří hladkou, lesklou polevu.

• Skladování: do 20 °C, v suchu, chraňte před mrazem

Složení výrobku:

Cukr, glukózový sirup, pitná voda. 

Parametr	Popis
Váha	1000 g
Barva	Bílá

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1513 kJ
Energetická hodnota	356 kcal
Sacharidy	89 g
- z toho cukry	80 g

Zatím žádné názory