Fondán Fondacreme - 1 kg

Fondán Fondacreme od OFI Česko je vynikající pastovitá cukrovinka určená pro profesionální cukráře i nadšené amatéry. Tato jemně krystalizovaná směs sacharózy a glukózového sirupu je ideální ingrediencí do vaší kuchyně pro přípravu cukrářských polev, náplní a krémů. Díky své stabilitě vůči mrazu je fondán Fondacreme skvělou volbou i pro mražené dezerty.

V balení najdete celých 1 kg této výjimečné cukrovinky, což zajišťuje ideální množství pro domácí pečení. Jeho jemná textura a skvělé vlastnosti vám umožní dosáhnout perfektního výsledku s minimálním úsilím.

Nezáleží na tom, zda používáte fondán Fondacreme k vytváření jemných cukrářských dekorací nebo jako základ pro tvorbu dalších sladkých specialit, určitě vás nezklame svými vynikajícími vlastnostmi a jednoduchou manipulací.

Fondán je pastovitá cukrovinka obsahující jemně krystalizovanou sacharózu a glukózový sirup. Vhodný pro cukrářské polevy, náplně a krémy. Produkt je stabilní vůči mrazu.

• Je měkčí a krémovější než klasický fondán.
• Používá se často jako náplň do pralinek, bonbonů nebo dortů.
• Obsahuje více glukózy nebo invertovaného cukru, což mu dodává hladší strukturu a lepší rozpustnost.
• Na rozdíl od fondánu na věnečky nevytváří tvrdou polevu, ale zůstává vláčný.

Tento fondant se používá hlavně jako náplň do pralinek, bonbonů nebo jako základ pro cukrářské krémy.

Ohřev – Pokud je potřeba tekutější konzistence, lze ho mírně  zahřát na maximálně 38 °C. Vodní lázeň – Nejlepší metoda je zahřívat fondán ve vodní lázni. Stačí ho dát do mísy a tu umístit nad hrnec s teplou vodou (nesmí se vařit). Průběžně míchejte, dokud se nezměkčí.

Hlídáme, aby teplota nepřekročila 38 °C – pokud bude příliš horký, může ztratit správnou konzistenci a lesk.

Plnění pralinek – Tekutý nebo polotekutý fondant se nalévá do forem na pralinky.

Míchání s dalšími ingrediencemi – Lze smíchat s máslem, čokoládou nebo likéry pro vytvoření krémových náplní.

Použití do dortů – Může se použít jako sladká vrstva mezi korpusy nebo jako poleva na dorty.

 

Skladujte v suchu a chladu, ideálně při teplotě do 20 °C, nejlépe 15–18 °C, mimo přímé sluneční záření. 

Složení výrobku:

Cukr, glukózový sirup, pitná voda, emulgátor (E471).

 

Parametr	Popis
Váha	1000 g

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1480 kJ
Energetická hodnota	348 kcal
Tuky	0.25 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	0.25 g
Sacharidy	86.5 g
- z toho cukry	76 g

Zatím žádné názory