Čokoládová poleva tmavá Caribe Dark Master Martini - gastrobalení 20 kg

Tmavá poleva v peckách se snadno rozpouští. Výhodou je, že si můžete sami určit množství, které rozpustíte. Pecky vložte do nádoby, kterou můžete ponořit do hrnce s horkou vodou. Během rozpouštění polevu promíchávejte. Dejte pozor, aby se voda nezačala vařit, polevu by to mohlo znehodnotit. Také dbejte na to, aby se do polevy nedostala voda. Polevu můžete ředit přidáním 100% tuku.

Tmavou polevou můžete provádět jemné žebrování na světlých dortech, na bílou polevou nebo čokoládou přelitých dezertech, řezech, na roládách a dalších zákuscích. Polevou můžete přelévat bábovky a další pečivo. Hodí se i na dekorování vánočního a čajového cukroví.

Pro další dekorací zdobených zákusků a cukroví můžete použít buď kontrastní tmavou polevu anebo cukrové perličky a sypání. Po zaschnutí polevy můžete přidat originální efekt nástřikem barevného spreje. Na tmavé barvě skvěle vynikne bronzový nástřik, který zákuskům dodá luxusní vzhled.

Hořká rozpustná poleva v kapkách vysoké kvality je velmi dobře rozpustná. Pro svůj lesk je ideální k dekoraci, k namáčení pečiva a vánočního cukroví.

Hmotnost: 20 kg

Rozpusťte v horké vodní lázni za občasného míchání nebo pozvolna rozpouštějte v mikrovlnné troubě. V takovém případě však pozor na přehřátí. Pozor, poleva se rozpouští při max. teplotě 50°C. Temperuje se na 25-30°C - při této teplotě s polevou pracujeme. Vyšší teplota při rozpouštění poškozuje strukturu polevy - hrudkuje apod..

Skladujte v suchém místě (max.20°C)

Složení výrobku:

cukr,plně ztužený rostlinné tuky (palmojádrový), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (14%), emulgátor (E322 sójový lecitin), aroma (vanilin). Může obsahovat stopy: mléka, skořepové plody.

Parametr	Popis
Váha	20000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Sójové boby (sója)

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	2334 kJ
Energetická hodnota	562 kcal
Tuky	36 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	5 g
Sacharidy	4 g
- z toho cukry	52 g
Bílkoviny	3 g
Vlákniny	4.5 g
Sůl	0.01 g

Zatím žádné názory