Čokoláda Arabesque mléčná 34% - 500 g

Belgická čokoláda pro cukrářské výrobky - od potahování moučníků, výroby pralinek nebo ganache, kvalitní suroviny zajistí absolutní úspěch při tvorbě cukrářského zboží. Složení, cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor sojový lecitin E322, aroma. Práce s čokoládou spočívá v dodržení této zásady : čokoládu rozehřejeme na 45°C, odebereme 2/3 hmotnosti které zchladíme na teplotu 27°C. Do této přilijeme zbývající 1/3 rozpuštěné čokolády - průběžně promícháváme a hmotu aplikujeme při dosažení teploty 31°C.

Nutriční hodnoty ve 100g výrobku:

energetická hodnota 2335kJ/559 kcal

tuky.........................................36,7g

z toho nasycené mastné kyseliny 23,3g

sacharidy ...................................51,7g

z toho cukry................................50,5g

vláknína.......................................1,8g

bílkoviny.......................................7,0g

sůl...............................................0,2g

Parametr	Popis
Váha	500 g

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	2335 kJ
Energetická hodnota	559 kcal
Tuky	36.7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	23.3 g
Sacharidy	51.7 g
- z toho cukry	50.5 g
Bílkoviny	7.0 g
Vlákniny	1.8 g
Sůl	.0,2 g

Zatím žádné názory