Fermentovaný sušený produkt Fermento P Malt - 1 kg

Sušené, přírodně fermentované produkty, které pozitivně ovlivňují senzorické vlastnosti výrobků, zvyšují vaznost vody a umožňují variabilitu receptur - od pšeničného pečiva až po vícezrnné chleby. Neobsahují žádné přídatné látky.

Fermento P Malt je sušený ječný fermentovaný produkt z ječné mouky s přídavkem sladu, který zlepšuje chuť a barvu konečného výrobku. Můžete jej zkusit do domácího rustikálního chleba, baget, sušenek ale i muffinů.

• Barva: hnědá
• Vůně a chuť: lehce nakyslá, ořechová, sladová
• Konzistence: menší snadno roztíratelné hrudky nejsou na závadu, prášek, sušený produkt

Nenahrazuje droždí nebo kvásek.

Dávkování :  2% - 4% na množství mouky

Skladování:

• suché, čisté, dobře větrané prostory
• teplota 1 - 25°C
• relativní vlhkost 0 - 75 %

Složení výrobku:

Sušený ječný fermentovaný produkt (ječná mouka, zahuštěná mléčná syrovátka, ječný sladový extrakt, startovací kultura).

Parametr	Popis
Váha	1000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Obiloviny obsahující lepek

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1551 kJ
Energetická hodnota	369 kcal
Tuky	2.06 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	0.62 g
Sacharidy	76.41 g
- z toho cukry	24.38 g
Bílkoviny	8.66 g
Vlákniny	5.44 g
Sůl	0.11 g

Zatím žádné názory