Jak nejjednodušeji nazdobit dort aneb Lepení jedlého papíru

Chystáte se upéct dort na dětskou oslavu a nejste si jistí, jestli se vám s pomocí modelovací hmoty či marcipánu podaří vystihnout věrnou podobu oblíbených pohádkových hrdinů? Nebo chcete překvapit oslavence jeho vlastní fotografií umístěnou na horní ploše dortu? Elegantním řešením je v tomto případě dekorování jedlým papírem.

Co to je „jedlý papír“?

Jedlý papír je v podstatě tenoučká oplatka vyrobená z rostlinného škrobu, rostlinného oleje a sladidla, na kterou je vytištěn obrázek nebo fotografie. Právě pestrost motivů a barev, jednoduchost a cenová dostupnost jsou důvody, proč je zdobení dortů pomocí jedlého papíru tolik oblíbené.

Co je potřeba pro práci s jedlým papírem?

Při pořizování jedlého papíru určitě nezapomeňte do nákupního košíku přidat i speciální gel na jeho lepení a ochranu. Ten totiž jedlý papír zafixuje, zvýrazní barvy na obrázcích a zachytí případnou vlhkost z povrchu dortu nebo z prostředí, kde budeme dort skladovat. Po správném použití gelu se jedlý papír stává vláčnějším, a předejde se tak jeho lámání.  

Na jaký podklad jedlý papír používat?

Obvykle se doporučuje pokládat jedlý papír na klasický světlý máslový krém. Zapovězena není ani potahová hmota, čokoládová poleva, marmeláda, želatina či krém z tvarohu, šlehačky či mascarpone. Ale tady pozor! Abychom se vyvarovali navlhnutí a rozmočení papíru, je nutné namazat jeho spodní stranu gelem, který vytvoří tenkou ochrannou vrstvu nepropouštějící vodu.

Jak postupovat při lepení jedlého papíru?

Položíme si na čistou pracovní plochu jedlý papír obrázkem dolů. Na nepotištěnou stranu vytlačíme doprostřed trochu gelu, který rozetřeme po celé ploše. Papír na dort položíme, jemně přitlačíme a pečlivě uhladíme. Na takto vyrovnaný papír opatrně rozetřeme stěrkou nebo cukrářskou kartou další tenkou vrstvu gelu. Případné nerovnosti, zvlnění, drobné trhlinky na krajích lze elegantně zakrýt vhodným dozdobením, např. máslovým krémem nebo čokoládovými dekoracemi. Stačí trocha zručnosti, trpělivosti a na světě je dort, který rozzáří oči každého oslavence.