Nákupní košík 0ks - 0 Kč

Váš nákupní košík neobsahuje žádné zboží.


Newsletter

Zaškrtnutím souhlasíte, že zaznamenáme nezbytné údaje potřebné k zaslání na míru sestavené nabídky, jako jsou například výrobky a novinky, které by vás mohly zajímat, slevy a akční nabídky a podobně. Svůj souhlas můžete kdykoli snadno odvolat.

 

Přihlašte se k odběru novinek, slev a akcí, další zajímavosti také najdete, když se přihlásíte na naše stránky na Facebooku.

Jste spokojeni s naší nabídkou a službami? Ohodnoťte nás na Zboží.cz

Hodnocení obchodu na Zboží.cz

Děkujeme.

Směs na cukrářské piškoty Buflery a pláty - Sandra Buffy Komplet - 15 kg

Speciální směs vhodná pro výrobu kulatých cukrářských piškotů nebo rohlíčků, které jsou základem pro výrobu špiček, indiánků, máslových rohlíčků atd.

Výrobce: IREKS

Dostupnost: Dodáme do 7 - 10 dní

1 651 Kč

Kód produktu: P90174

Kategorie: Všechno zboží

Popis produktu

Sandra BUFFY Komplet je speciální hmota vhodná pro výrobu kulatých piškotů, tzv. buflerů, nebo rohlíčků, které jsou základem špiček, indiánků, máslových rohlíčků a dalších cukrářských výrobků. Osahuje sušená vejce a při jejím použití je nutná pouze pitná voda.

Výhody profesionální směsi na buflery:

  • jednoduchost technologického postupu výroby hmoty pro buflery
  • výrazná úspora času při jejich výrobě
  • delší doba stability hmoty po vyšlehání
  • výrazně prodloužená stabilita nastříkaných tvarů před pečením
  • možnost větších zámisů a lepší produktivita práce

Použití: Na 1000 g směsi použijte 500 g vody. Směs a vodu spojíme, nechte 5 minut nabobtnat, a šlehejte při maximální rychlosti 3 - 5 minut dle použitého typu šlehacího stroje.

Parametry pečení: při 190 °C po dobu 10 - 15 minut (dle typu pece) s otevřeným odtahem páry.

Recept na jádrové a kakaové piškoty

Doporučený technologický postup výroby jádrových buflerů:

Sandru BUFFY Komplet a vodu spojíme, necháme cca 5 minut odležet a poté šleháme při max. rychlosti 2,5 - 3 minuty do stabilní konzistence. Aranku Arašíd a vodu smícháme a necháme je cca 20 minut odležet. Poté je lehce vmícháme do předem vyšlehané Sandry BUFFY Komplet a stříkáme na pečící papír širokou hladkou špičkou.

Parametry pečení: při 200 °C po dobu 11 - 13 minut podle velikosti buflerů při otevřeném odtahu páry (parametry jsou pro sázecí elektrickou pec).

Doporučený technologický postup výroby kakaových buflerů:

Sandru BRILANT spojíme s vodou a olejem, necháme 5 minut odležet. Sandru BUFFY, vodu a vaječný tekutý obsah vyšleháme. Kakaovou hmotu přemícháme a spojíme s vyšlehanou hmotou, poté stříkáme malé buflerky.

Parametry pečení: při 190 °C po dobu 10 minut při otevřeném odtahu páry (parametry jsou pro sázecí elektrickou pec).

Další využití směsi - na pláty a rolády

Směs je vhodná i k přípravě roládových plátů. K tomuto použití ji předurčuje její neutrální chuť a vůně. Díky tomu se silně zvýrazní smyslové vlastnosti náplní. Do plátů samotných lze také přidávat kokos, kakaový prášek i různé jádroviny.

Příprava je stejně jako u buflerů velmi jednoduchá. Suroviny se spolu šlehají cca 5 minut a poté se do hmoty vmíchá vybraná ingredience pro příchuť a hmota se zpracovává. Přídavkem cukru lze regulovat sladkost. K velmi sladkým krémům a náplním se hodí méně sladké pláty a naopak

Složení výrobku:

Pšeničná mouka, cukr, bramborový škrob, sušená vejce, kypřící látka (E450, E500), glukózový sirup, emulgátor (E472b, E477), sušené mléko, stabilizátor (E401), sůl, aroma, barvivo (E160a).

ParametrPopis
Váha 15000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace) Mléko, Obiloviny obsahující lepek, Sezamová semena (sezam), Sójové boby (sója), Vejce, Vlčí bob (lupina)

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota 1641 kJ
Energetická hodnota 393 kcal
Tuky 7.8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 4.3 g
Sacharidy 69.5 g
- z toho cukry 37.9 g
Bílkoviny 10.7 g
Vlákniny 1 g
Sůl 2.6 g

Komentáře (0)

Zatím žádné názory



Jméno
Předmět
Recenze

Podobné produkty

Balón foliový písmeno "P" 115 cm

Balón foliový písmeno "P" 115 cm

Balón foliový písmeno "P" 115 cm

Do 3 pracovních dnů na skladě
130 Kč
Balón foliový písmeno "H", 35 cm, stříbrný (NELZE PLNIT HELIEM)

Balón foliový písmeno "H", 35 cm, stříbrný (NELZE PLNIT HELIEM)

Balón foliový písmeno "H", 35 cm, stříbrný (NELZE PLNIT HELIEM)

Do 3 pracovních dnů na skladě
25 Kč
Balón foliový písmeno "U" 115 cm

Balón foliový písmeno "U" 115 cm

Balón foliový písmeno "U" 115 cm

Do 3 pracovních dnů na skladě
130 Kč