Nákupní košík 0ks - 0 Kč

Váš nákupní košík neobsahuje žádné zboží.


Newsletter

Zaškrtnutím souhlasíte, že zaznamenáme nezbytné údaje potřebné k zaslání na míru sestavené nabídky, jako jsou například výrobky a novinky, které by vás mohly zajímat, slevy a akční nabídky a podobně. Svůj souhlas můžete kdykoli snadno odvolat.

 

Přihlašte se k odběru novinek, slev a akcí, další zajímavosti také najdete, když se přihlásíte na naše stránky na Facebooku.

Jste spokojeni s naší nabídkou a službami? Ohodnoťte nás na Zboží.cz

Hodnocení obchodu na Zboží.cz

Děkujeme.

Směs na cukrářské piškoty Buflery a pláty - Sandra Buffy Komplet - 15 kg

Speciální směs vhodná pro výrobu kulatých cukrářských piškotů nebo rohlíčků, které jsou základem pro výrobu špiček, indiánků, máslových rohlíčků atd.

Výrobce: IREKS

Dostupnost: Dodáme do 7 - 10 dní

1 651 Kč

Kód produktu: P90174

Kategorie: Všechno zboží

Popis produktu

Sandra BUFFY Komplet je speciální hmota vhodná pro výrobu kulatých piškotů, tzv. buflerů, nebo rohlíčků, které jsou základem špiček, indiánků, máslových rohlíčků a dalších cukrářských výrobků. Osahuje sušená vejce a při jejím použití je nutná pouze pitná voda.

Výhody profesionální směsi na buflery:

  • jednoduchost technologického postupu výroby hmoty pro buflery
  • výrazná úspora času při jejich výrobě
  • delší doba stability hmoty po vyšlehání
  • výrazně prodloužená stabilita nastříkaných tvarů před pečením
  • možnost větších zámisů a lepší produktivita práce

Použití: Na 1000 g směsi použijte 500 g vody. Směs a vodu spojíme, nechte 5 minut nabobtnat, a šlehejte při maximální rychlosti 3 - 5 minut dle použitého typu šlehacího stroje.

Parametry pečení: při 190 °C po dobu 10 - 15 minut (dle typu pece) s otevřeným odtahem páry.

Recept na jádrové a kakaové piškoty

Doporučený technologický postup výroby jádrových buflerů:

Sandru BUFFY Komplet a vodu spojíme, necháme cca 5 minut odležet a poté šleháme při max. rychlosti 2,5 - 3 minuty do stabilní konzistence. Aranku Arašíd a vodu smícháme a necháme je cca 20 minut odležet. Poté je lehce vmícháme do předem vyšlehané Sandry BUFFY Komplet a stříkáme na pečící papír širokou hladkou špičkou.

Parametry pečení: při 200 °C po dobu 11 - 13 minut podle velikosti buflerů při otevřeném odtahu páry (parametry jsou pro sázecí elektrickou pec).

Doporučený technologický postup výroby kakaových buflerů:

Sandru BRILANT spojíme s vodou a olejem, necháme 5 minut odležet. Sandru BUFFY, vodu a vaječný tekutý obsah vyšleháme. Kakaovou hmotu přemícháme a spojíme s vyšlehanou hmotou, poté stříkáme malé buflerky.

Parametry pečení: při 190 °C po dobu 10 minut při otevřeném odtahu páry (parametry jsou pro sázecí elektrickou pec).

Další využití směsi - na pláty a rolády

Směs je vhodná i k přípravě roládových plátů. K tomuto použití ji předurčuje její neutrální chuť a vůně. Díky tomu se silně zvýrazní smyslové vlastnosti náplní. Do plátů samotných lze také přidávat kokos, kakaový prášek i různé jádroviny.

Příprava je stejně jako u buflerů velmi jednoduchá. Suroviny se spolu šlehají cca 5 minut a poté se do hmoty vmíchá vybraná ingredience pro příchuť a hmota se zpracovává. Přídavkem cukru lze regulovat sladkost. K velmi sladkým krémům a náplním se hodí méně sladké pláty a naopak

Složení výrobku:

Pšeničná mouka, cukr, bramborový škrob, sušená vejce, kypřící látka (E450, E500), glukózový sirup, emulgátor (E472b, E477), sušené mléko, stabilizátor (E401), sůl, aroma, barvivo (E160a).

ParametrPopis
Váha 15000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace) Mléko, Obiloviny obsahující lepek, Sezamová semena (sezam), Sójové boby (sója), Vejce, Vlčí bob (lupina)

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota 1641 kJ
Energetická hodnota 393 kcal
Tuky 7.8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 4.3 g
Sacharidy 69.5 g
- z toho cukry 37.9 g
Bílkoviny 10.7 g
Vlákniny 1 g
Sůl 2.6 g

Komentáře (0)

Zatím žádné názory



Jméno
Předmět
Recenze

Podobné produkty

Zátka na víno+nálevka nerez

Zátka na víno+nálevka nerez

Zátka na víno a výlevka. Vhodná na běžná hrdla vinných lahví. Materiál: nerez, plast. Rozměry: d. 8 cm, pr. 2 cm.

Dodáme do 7 - 10 dní
69 Kč
Termoska plechovka DAKAR 0,7 l

Termoska plechovka DAKAR 0,7 l

Orion nejsou jen domácí potřeby, ale i silný tým jezdců. I jejich zásluhou vznikla stylová nerezová termoplechovka,…

Máme na skladě
348 Kč
Bob a bobek v cylindru - marcipánová figurka na dort

Bob a bobek v cylindru - marcipánová figurka na dort

Marcipánová figurka Bob a Bobek ručně modelovaná.

Máme na skladě
70 Kč