Paloma - směs na odpalované těsto - 1 kg

Kompletní směs na výrobu odpalovaného těsta - tj. banánků, věnečků, větrníků, eclairs, croquembouche apod. - odpadá vaření základu s aplikací vajec. Zde vše v jednom, stačí připadat vodu a olej. Vyrovnaná kvalita a velmi dobrý objem větrníků, věnečků, banánků a dalších zákusků z odpalované hmoty. 

Množství: 1 kg

Doporučený postup: Směs Paloma 1000 g, voda 1600 g, olej 450 g. Suroviny promícháme a necháme 5 minut bobtnat. Mícháme při střední rychlosti 5-7 min do hladké homogenní konzistence.

Pečení:

• věneček, banánek - 225°C po dobu 22 minut
• větrník - 225°C po dobu 27 minut - k větrníkům doporučujeme Fondán pro větrníky a punčové řezy

 

Skladujte v suchu a v chladu do 25°C, vždy uzavřené. 

Složení výrobku:

Složení: Kukuřičná mouka, sušená vejce, bramborový škrob, kukuřičný škrob, pšeničná mouka, kokosový ztužený tuk, kukuřičný škrob modif., sušené mléko, kypřicí látka E450i, E500ii, sůl, sušená syrovátka, emulgátor E222.

Parametr	Popis
Váha	1000 g

Alergeny

Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)

Mléko, Obiloviny obsahující lepek, Podzemnice olejná (arašídy), Skořápkové plody (mandle, ořechy), Sójové boby (sója), Vejce

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

Energetická hodnota	1743 kJ
Energetická hodnota	417 kcal
Tuky	14.5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	9.2 g
Sacharidy	56.3 g
- z toho cukry	4.7 g
Bílkoviny	14.4 g
Vlákniny	2.4 g
Sůl	1.5 g

Zatím žádné názory